陳康肅公善射，當世無雙，公亦以此自矜。嘗射于家圃，有賣油翁釋擔而立，睨之，久而不去。見其發矢十中八九，但微頷之。
康肅問曰：“汝亦知射乎？吾射不亦精乎？”翁曰：“無他，但手熟爾。”康肅忿然曰：“爾安敢輕吾射！”翁曰：“以我酌油知之。”乃取一葫蘆置于地，以錢覆其口，徐以杓酌油瀝之，自錢孔入，而錢不濕。因曰：“我亦無他，惟手熟爾。”康肅笑而遣之。
此與莊生所謂解牛斫輪者何異？
本文是一篇富含哲理與情趣的小品文章，通俗易懂，意味深長，非常具有教育意義，因此多年來為中學課本必選篇目。這篇文章的成功之處在于將熟能生巧這個大道理。用一個生動的小故事加以闡釋，達到了發人深省、心領神會的目的。
第一段：寫陳堯咨善射，賣油翁略表贊許。文章開頭就對陳堯咨作概括介紹，他”善射”，”當世無雙”并”以此自矜”。射技高超，以常理而論，定然是人人贊賞，射者自命不凡也是常情。這就為下文做了伏筆。但是，賣油老頭對其”發矢十中八九”，卻只”但微頷之”。這里以極其精練的筆墨提出了矛盾，在讀者心中產生了懸念，就自然地引出了下文。
第二段：說明熟能生巧的道理。康肅公一貫”自矜”，對賣油老頭對其箭術所表示的不以為然的態度，是不會輕易放過的，自然要追問：”汝亦知射乎？吾射不亦精乎？”賣油老頭回答：”無他，但手熟爾。”這一問一答，說明了一個深刻的道理，就是”熟能生巧”。康肅公一時還不明白其中的道理，反認為是”輕吾射”，至此矛盾更加激化，賣油老頭只好現身說法”以我酌油知之”。又用具體事實證明”熟能生巧”，”乃取一葫蘆置于地，以錢覆其口，徐以杓酌油瀝之，自錢孔入而錢不濕”。作了這一番表演之后，賣油老頭為解除康肅公的疑慮，說道：”我亦無他，惟手熟爾。”這個回答很重要，既回答了并非”輕吾射”，又再次說明道理。康肅公心中豁然開朗了，由”忿然”到”笑而遣之”結束了全文。本文以賣油翁自錢孔瀝油而錢不濕的這件小事，說明了”熟能生巧”這個普通的道理。一般說理文章，常常要發議論，說為什么應該這樣，為什么不應該那樣。而這篇文章并沒有高談闊論，只是記敘賣油翁與陳堯咨對答和賣油翁酌油的經過，來說明道理。本文著重寫的是射箭和酌油都可以由于手熟達到高超的技藝，而不是寫陳堯咨的射箭。所以寫陳堯咨的射箭只用了”矢十中八九”五個字，寫得十分簡略。這樣繁簡得當，突出文章的重點。
陳堯咨學問不小，官職做得也很大，而且是文武雙全，不愿屈居人下，可是卻不得不在賣油翁面前認輸，因為賣油翁指出的道理辯駁不倒，只得”笑而遣之”，沒有責備”犯上”的小百姓，對于”用刑慘急，數有杖死”的陳堯咨確實不大容易。”笑”，既是有所領悟，也是自我解嘲，自是”傳神之筆”。